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 ふぐの白子を冷凍保存する為には、 下処理をした後にしっかりと水切りをした後、 ラップで小分けして保存 します。 ラップをそれぞれに包装するのは少々面倒ですが、 もしも生のまま何もせずに冷凍してしまうと、水分が膨張し、"ふぐの白子"の料理の定番の一つが、 "焼白子"です。濃厚にして繊細な味は、誰もが認める美味しさです。 その調理の仕方ですが、 白子を、アイスの"ピノ"ほどの大きさに包丁し、沸騰したお湯の中で、軽く湯がきます。ショウサイふぐ。白子の下処理。 健流フグ日記 ‼ 白子持ちショウサイふぐ白子持ちショウサイふぐの白子の下処理です。まずは、軽く塩もみをしてヌルルヌを適当にとって水で洗います。その ふぐのレシピ ふぐ 白子 下 処理